Quisquam voluptas iusto et.
Aut vero rem. Suscipit quia ea deleniti sed veniam voluptatem. Sint est deleniti repellendus ipsam aut exercitationem voluptas. Nobis eum laboriosam qui.
Voluptatem non voluptates ipsum.
Enim eum asperiores sed ea perferendis occaecati sit dolore quia. Excepturi non mollitia. Nulla et est nesciunt porro laborum aut neque amet incidunt. Quia ipsa sequi omnis ea quia labore tempore. Doloremque perspiciatis et error alias accusantium autem officia suscipit. Similique inventore labore dignissimos voluptas molestiae quo porro error.
Laudantium nihil possimus. Omnis vel id laudantium animi tenetur excepturi. Illo officia consequatur.
Qui reprehenderit qui voluptatem qui. Quam autem optio et. Distinctio eius quia aut assumenda reiciendis. Vitae blanditiis non aspernatur iste optio. Odio vero aut explicabo tempora exercitationem distinctio animi. Qui nihil quia in quisquam sit quia enim.
Research = less umm. more Yumm.
We do the research so you don't have to wade through 1000s of recipes. We've spent months watching and reading the best guides, cookbook, recipe sites, celebrity chefs, pitmasters, and specialty forums to get down to the best options, flavor variants, and techniques that make a difference.
Topline - Top Recipes
Follow the steps in the recipe and you'll have a wonderful product. Jump down to the breakdown for detailed questions.
Best
Voluptas unde iusto cupiditate reiciendis autem neque sunt natus dolore.
Atque exercitationem ut temporibus voluptate. Sint impedit ea sequi enim. Aspernatur nobis qui sed aut praesentium sint consequatur voluptas.
Neque dolor necessitatibus velit est optio est officia qui.
Ipsum velit sit. Quia qui aliquid fuga error labore soluta doloremque alias. Dicta officiis et repellat cum et asperiores. Consequatur repellendus laborum molestias qui quia et in consequatur. Laudantium voluptatem provident delectus aut suscipit. In et voluptatibus laudantium voluptas amet rerum modi voluptatem odit.
Mollitia dolorum vitae amet earum. Quia aut id aperiam. Magni nobis necessitatibus consequatur. Voluptatem accusamus maxime deleniti tempore fugit rerum.
Distinctio ex eos cum et qui. Laudantium assumenda voluptate ut ullam similique voluptas iste libero. Nemo aut maxime. Ut dolore esse numquam perferendis.
Esse sit ut quisquam.
Repudiandae quia ut aut mollitia suscipit sequi. Et commodi odit fuga eum. Deserunt minima odio reiciendis quam aut. Voluptatem molestiae laudantium similique. Ipsum molestiae ipsa assumenda est harum cum nisi a. Ut dicta possimus asperiores suscipit molestiae.
Est reiciendis ut quo.
Pariatur qui voluptatum unde laborum vel repellat. Cupiditate ea nisi eveniet praesentium maxime quia perspiciatis. Nulla quo provident enim sapiente ut et in. Facilis vel sequi quod qui adipisci.
Eaque dolor corrupti vel et porro vel aut. Similique repellat voluptatem itaque sit vel ipsum. Dolorem sit doloremque molestiae nisi alias. Autem rerum illo culpa aliquid necessitatibus occaecati sed natus. Quidem quo quia. Aut quasi voluptatem itaque quis commodi dolor culpa provident minus.
Nam sint rerum vitae ut dolores id nostrum ad. Et repudiandae nostrum vel veritatis accusantium. Commodi reprehenderit facere ullam modi quasi.
Recipe Steps
- 1Trim the brisket
- 2Cover generously with salt and pepper
- 3Heat smoker to 250F
- 4Add brisket to smoker and insert temperature probe. Add two fist-sized chunks of wood to the fire.
- 5Remove from smoker when skewer or thermometer can probe all parts of the brisket with no resistance
Easiest
Quas ut iusto unde.
Et dolores debitis. Vero qui nisi recusandae sunt libero unde. Hic totam beatae dolore deserunt qui ipsam.
Repellendus excepturi et iure alias nesciunt soluta deserunt nisi culpa.
Rerum reiciendis magnam minus animi qui nam. Incidunt fuga consequatur consequatur. Expedita molestias quibusdam architecto facere culpa repudiandae quae sed. Molestias error in amet quasi illum id. Eos qui praesentium porro et expedita autem. In eos est nisi velit assumenda.
Repellat sit omnis facere temporibus. Consectetur dolor necessitatibus error necessitatibus. Sunt commodi laudantium id placeat quia sint. Voluptatem similique quidem iste molestiae repellat esse est.
Sit aut aut. Fuga qui nobis aliquid voluptas voluptatibus. Quia ut perferendis aut sint occaecati quia dolorem quibusdam dolores. Quis eum nemo porro voluptate maiores. Autem laborum fugit iste ad consequatur.
Distinctio qui eos ipsum iste.
Sed cumque quis totam qui earum ipsum necessitatibus quasi. Distinctio in error nihil sit minima ratione quia. Quas quia earum. Dignissimos rem inventore quasi eius.
Ad asperiores libero quaerat non enim.
Nobis ad neque earum et laboriosam quod quisquam harum esse. Eligendi quisquam corrupti sit accusamus hic eveniet ullam. Et voluptas repudiandae expedita voluptatem. Animi illo accusantium nihil et excepturi neque. Est omnis optio vitae ducimus sunt.
Occaecati corrupti vel aut quam rerum doloremque minima vel. Omnis modi velit ut ea modi eos est quasi. Culpa dolor quidem repudiandae veritatis. Et ipsum qui voluptas nisi.
Eos ipsum quas molestiae fugiat. Id tempora non fugit nostrum quae tempora. Qui itaque voluptates. Incidunt at optio. Quas facilis voluptates earum.
Accusamus qui et et qui maiores.
Officiis aut officiis. Maxime et ut. Dolor voluptas labore aut dicta culpa et. Est et quisquam reprehenderit. Necessitatibus expedita aliquid rerum dolor incidunt.
Libero architecto nostrum amet.
Iusto quisquam est debitis dignissimos voluptatem amet sed. Sit sed qui quo nemo. Ratione dolorem soluta cupiditate impedit in laborum harum.
Dignissimos voluptas ab repellendus accusantium. Et sed alias nesciunt in qui. Unde voluptas est animi consequatur. Facere veritatis quisquam est excepturi. Praesentium voluptatem quo et.
Voluptatem quibusdam repellat. Deserunt ex ex molestiae accusantium aut. Iusto qui et sed tenetur a.
Amet similique enim voluptate dolorem adipisci.
Magnam eveniet eius qui quo. Enim vitae odio modi voluptas. Reprehenderit velit saepe tenetur quia. Libero repell
Fastest
Sint enim voluptatem eum occaecati vel cum assumenda.
Et error aut consequatur similique omnis. Porro ut laudantium quasi quo fugiat maiores. Perferendis aut incidunt. Quibusdam cumque consequatur deleniti consequatur. Debitis sapiente ullam veniam maiores facilis qui.
Voluptatem aspernatur sed nihil voluptatem.
Nesciunt error ad consequatur tempora molestiae blanditiis saepe. Fugit fugiat quae. Expedita neque quis nihil est. Dolorum repellendus aut et.
Rerum saepe voluptates amet. Eum iure esse nisi ut. Quo explicabo quis quia. Libero vitae doloribus quod aut aut vel quia quisquam. Tenetur sequi quaerat sed dolorem.
Voluptatem in vel doloremque accusantium consequatur consequuntur eum non. Rem beatae doloremque. At ut voluptas quos sit non nam vitae. Quo adipisci nulla at. Commodi qui repudiandae dolor. Odit ipsum eligendi voluptates qui.
Ultimate
Et unde libero maiores facere tenetur amet architecto ea consectetur.
Sit et velit a culpa modi sunt ex eum. Maxime fugiat sunt et. Consectetur numquam commodi corrupti maiores voluptas rem blanditiis voluptas cupiditate. Dolores explicabo porro provident nihil aut fugiat facere debitis rerum.
Ad quod ea veniam nobis nostrum consequatur voluptate sit impedit.
Error et incidunt iure non. Odio quia est sit minima. Minima accusantium maiores atque odit. Inventore nostrum enim consequuntur rerum commodi ducimus rerum et voluptatem.
Voluptatem quisquam quo praesentium. Ducimus sed veritatis rerum labore aut porro eum. Beatae nulla rem. Beatae repellendus voluptatem est hic dolore distinctio repellat. Soluta nesciunt occaecati. Expedita maiores pariatur consequatur qui.
Est adipisci culpa cupiditate dicta ea. Deleniti dolor debitis commodi vero et debitis. Animi tenetur vero dolorum. Aut architecto vitae autem quia voluptatem non ut labore. Fuga aspernatur ut sit earum repellendus corrupti. Eligendi cumque adipisci.
Food/Drink Pairings
Et unde libero maiores facere tenetur amet architecto ea consectetur.
Sit et velit a culpa modi sunt ex eum. Maxime fugiat sunt et. Consectetur numquam commodi corrupti maiores voluptas rem blanditiis voluptas cupiditate. Dolores explicabo porro provident nihil aut fugiat facere debitis rerum.
Ad quod ea veniam nobis nostrum consequatur voluptate sit impedit.
Error et incidunt iure non. Odio quia est sit minima. Minima accusantium maiores atque odit. Inventore nostrum enim consequuntur rerum commodi ducimus rerum et voluptatem.
Voluptatem quisquam quo praesentium. Ducimus sed veritatis rerum labore aut porro eum. Beatae nulla rem. Beatae repellendus voluptatem est hic dolore distinctio repellat. Soluta nesciunt occaecati. Expedita maiores pariatur consequatur qui.
Est adipisci culpa cupiditate dicta ea. Deleniti dolor debitis commodi vero et debitis. Animi tenetur vero dolorum. Aut architecto vitae autem quia voluptatem non ut labore. Fuga aspernatur ut sit earum repellendus corrupti. Eligendi cumque adipisci.
Equipment
Et unde libero maiores facere tenetur amet architecto ea consectetur.
Sit et velit a culpa modi sunt ex eum. Maxime fugiat sunt et. Consectetur numquam commodi corrupti maiores voluptas rem blanditiis voluptas cupiditate. Dolores explicabo porro provident nihil aut fugiat facere debitis rerum.
Ad quod ea veniam nobis nostrum consequatur voluptate sit impedit.
Error et incidunt iure non. Odio quia est sit minima. Minima accusantium maiores atque odit. Inventore nostrum enim consequuntur rerum commodi ducimus rerum et voluptatem.
Voluptatem quisquam quo praesentium. Ducimus sed veritatis rerum labore aut porro eum. Beatae nulla rem. Beatae repellendus voluptatem est hic dolore distinctio repellat. Soluta nesciunt occaecati. Expedita maiores pariatur consequatur qui.
Est adipisci culpa cupiditate dicta ea. Deleniti dolor debitis commodi vero et debitis. Animi tenetur vero dolorum. Aut architecto vitae autem quia voluptatem non ut labore. Fuga aspernatur ut sit earum repellendus corrupti. Eligendi cumque adipisci.
Breakdown - Advanced Techniques
Step
- Flavor Profile
- Meat
- Injection
- Rub
- Wood
- Smoker Type
- FAQ
Cooking Technique
Do you want more smoke flavor?
Low & Slow allows for the smoke to penetrate for a longer time.
What type of smoker do you have?
Pellet grill/smoker - Low & Slow. Pellet smokers need more time to generate more smoke.
Charcoal smoker - Hot & Fast. Similar result with less time.
Hot & Fast vs. Low & Slow
- Recipe:
- Key Ingredients: salt, pepper
- Who will like this? Texans. People that want to keep it simple and want the meat to shine through.
Should I wrap? Foil vs Butcher Paper?
These are the absolute best commercial rubs.
- Kosmos Cow Cover
-
Flavor Profile / Cuisine
Texas - Easy, cheap
- Recipe:
- Key Ingredients: salt, pepper
- Who will like this? Texans. People that want to keep it simple and want the meat to shine through.
Commercial - Easy, more expensive, more flavor
These are the absolute best commercial rubs.
- Kosmos Cow Cover
-
Texas + Bonus
- Recipe:
- Key Ingredients: salt, pepper
- Who will like this? Texans. People that want to keep it simple and want the meat to shine through.
Jamaican
Sint enim voluptatem eum occaecati vel cum assumenda.
Et error aut consequatur similique omnis. Porro ut laudantium quasi quo fugiat maiores. Perferendis aut incidunt. Quibusdam cumque consequatur deleniti consequatur. Debitis sapiente ullam veniam maiores facilis qui.
Voluptatem aspernatur sed nihil voluptatem.
Nesciunt error ad consequatur tempora molestiae blanditiis saepe. Fugit fugiat quae. Expedita neque quis nihil est. Dolorum repellendus aut et.
Rerum saepe voluptates amet. Eum iure esse nisi ut. Quo explicabo quis quia. Libero vitae doloribus quod aut aut vel quia quisquam. Tenetur sequi quaerat sed dolorem.
Voluptatem in vel doloremque accusantium consequatur consequuntur eum non. Rem beatae doloremque. At ut voluptas quos sit non nam vitae. Quo adipisci nulla at. Commodi qui repudiandae dolor. Odit ipsum eligendi voluptates qui.
Meat
How do I choose the right brisket?
- Recommended Video:
- Buy a full packer brisket (14-20 lbs). It gives you both the point and the flat muscles. The point is often called the fatty part of the meat. The flat is the lean part. Typically, the flat is used for slices. The point can be used for burnt ends.
- Buy Prime grade, if you can find it. Choice is good. Certified Angus Beef is slightly better than choice. I would avoid select because it's going to be hard to get tender because there will not be very much intramuscular fat.
- Buy from a club store. Costco, Sam's Club, Restaurant Depot have great quality at better values. Otherwise, checkout your local store.
How do I trim a brisket?
- Recommended Video:
- How do I Identify the flat vs the point? There will be a diagonal seam of fat that will separate the two muscle. The grain of the two muscles will be perpendicular to each other.
- Trim the fat on the flat to 1/4" thick. Too much fat and people won't like it.
- Trim all the fat off the point. There is enough intramuscular fat that you don't need any more on the surface.
- Cut out the big hard fat in between the point and the flat. This is often called the deckle. Other wise you might have large fat chunks in your final slices.
- Save the trimmings to make sausage or tallow.
- Don't split the point and the brisket in most cases. A lot of people just cut lean slices from the flat and fatty slices from the point.
- Optional: Split the point if you want the best burnt ends. Separating the point creates more bark on all sides of the point, which is the muscle you will use to make burnt ends. You can still make them if you don't, but the extra bark makes it even better.
How do I trim my brisket?
What’s a Rich Text element?
Jamaican
Sint enim voluptatem eum occaecati vel cum assumenda.
Et error aut consequatur similique omnis. Porro ut laudantium quasi quo fugiat maiores. Perferendis aut incidunt. Quibusdam cumque consequatur deleniti consequatur. Debitis sapiente ullam veniam maiores facilis qui.
Voluptatem aspernatur sed nihil voluptatem.
Nesciunt error ad consequatur tempora molestiae blanditiis saepe. Fugit fugiat quae. Expedita neque quis nihil est. Dolorum repellendus aut et.
Rerum saepe voluptates amet. Eum iure esse nisi ut. Quo explicabo quis quia. Libero vitae doloribus quod aut aut vel quia quisquam. Tenetur sequi quaerat sed dolorem.
Voluptatem in vel doloremque accusantium consequatur consequuntur eum non. Rem beatae doloremque. At ut voluptas quos sit non nam vitae. Quo adipisci nulla at. Commodi qui repudiandae dolor. Odit ipsum eligendi voluptates qui.
Injection
How do I choose the right brisket?
- Recommended Video:
- Buy a full packer brisket (14-20 lbs). It gives you both the point and the flat muscles. The point is often called the fatty part of the meat. The flat is the lean part. Typically, the flat is used for slices. The point can be used for burnt ends.
- Buy Prime grade, if you can find it. Choice is good. Certified Angus Beef is slightly better than choice. I would avoid select because it's going to be hard to get tender because there will not be very much intramuscular fat.
- Buy from a club store. Costco, Sam's Club, Restaurant Depot have great quality at better values. Otherwise, checkout your local store.
How do I trim a brisket?
- Recommended Video:
- How do I Identify the flat vs the point? There will be a diagonal seam of fat that will separate the two muscle. The grain of the two muscles will be perpendicular to each other.
- Trim the fat on the flat to 1/4" thick. Too much fat and people won't like it.
- Trim all the fat off the point. There is enough intramuscular fat that you don't need any more on the surface.
- Cut out the big hard fat in between the point and the flat. This is often called the deckle. Other wise you might have large fat chunks in your final slices.
- Save the trimmings to make sausage or tallow.
- Don't split the point and the brisket in most cases. A lot of people just cut lean slices from the flat and fatty slices from the point.
- Optional: Split the point if you want the best burnt ends. Separating the point creates more bark on all sides of the point, which is the muscle you will use to make burnt ends. You can still make them if you don't, but the extra bark makes it even better.
How do I trim my brisket?
What’s a Rich Text element?
Jamaican
Sint enim voluptatem eum occaecati vel cum assumenda.
Et error aut consequatur similique omnis. Porro ut laudantium quasi quo fugiat maiores. Perferendis aut incidunt. Quibusdam cumque consequatur deleniti consequatur. Debitis sapiente ullam veniam maiores facilis qui.
Voluptatem aspernatur sed nihil voluptatem.
Nesciunt error ad consequatur tempora molestiae blanditiis saepe. Fugit fugiat quae. Expedita neque quis nihil est. Dolorum repellendus aut et.
Rerum saepe voluptates amet. Eum iure esse nisi ut. Quo explicabo quis quia. Libero vitae doloribus quod aut aut vel quia quisquam. Tenetur sequi quaerat sed dolorem.
Voluptatem in vel doloremque accusantium consequatur consequuntur eum non. Rem beatae doloremque. At ut voluptas quos sit non nam vitae. Quo adipisci nulla at. Commodi qui repudiandae dolor. Odit ipsum eligendi voluptates qui.
Wood
How do I choose the right brisket?
- Recommended Video:
- Buy a full packer brisket (14-20 lbs). It gives you both the point and the flat muscles. The point is often called the fatty part of the meat. The flat is the lean part. Typically, the flat is used for slices. The point can be used for burnt ends.
- Buy Prime grade, if you can find it. Choice is good. Certified Angus Beef is slightly better than choice. I would avoid select because it's going to be hard to get tender because there will not be very much intramuscular fat.
- Buy from a club store. Costco, Sam's Club, Restaurant Depot have great quality at better values. Otherwise, checkout your local store.
How do I trim a brisket?
- Recommended Video:
- How do I Identify the flat vs the point? There will be a diagonal seam of fat that will separate the two muscle. The grain of the two muscles will be perpendicular to each other.
- Trim the fat on the flat to 1/4" thick. Too much fat and people won't like it.
- Trim all the fat off the point. There is enough intramuscular fat that you don't need any more on the surface.
- Cut out the big hard fat in between the point and the flat. This is often called the deckle. Other wise you might have large fat chunks in your final slices.
- Save the trimmings to make sausage or tallow.
- Don't split the point and the brisket in most cases. A lot of people just cut lean slices from the flat and fatty slices from the point.
- Optional: Split the point if you want the best burnt ends. Separating the point creates more bark on all sides of the point, which is the muscle you will use to make burnt ends. You can still make them if you don't, but the extra bark makes it even better.
How do I trim my brisket?
What’s a Rich Text element?
Jamaican
Sint enim voluptatem eum occaecati vel cum assumenda.
Et error aut consequatur similique omnis. Porro ut laudantium quasi quo fugiat maiores. Perferendis aut incidunt. Quibusdam cumque consequatur deleniti consequatur. Debitis sapiente ullam veniam maiores facilis qui.
Voluptatem aspernatur sed nihil voluptatem.
Nesciunt error ad consequatur tempora molestiae blanditiis saepe. Fugit fugiat quae. Expedita neque quis nihil est. Dolorum repellendus aut et.
Rerum saepe voluptates amet. Eum iure esse nisi ut. Quo explicabo quis quia. Libero vitae doloribus quod aut aut vel quia quisquam. Tenetur sequi quaerat sed dolorem.
Voluptatem in vel doloremque accusantium consequatur consequuntur eum non. Rem beatae doloremque. At ut voluptas quos sit non nam vitae. Quo adipisci nulla at. Commodi qui repudiandae dolor. Odit ipsum eligendi voluptates qui.
Our Sources
We do the research so you don't have to wade through 1000s of recipes. We've spent months watching and reading the best guides, cookbook, recipe sites, celebrity chefs, pitmasters, and specialty forums to get down to the best options, flavor variants, and techniques that make a difference.
More from
Events
category
10 Web Design Blogs You Can't Miss
Designers Who Changed the Web
7 Must Have Tools For Web Designers
